住在三十幾樓，郤整晚飄來烚糉的香味．
直到夜半一點鐘．誰饞得一定要糯米滿滿吃才舒坦?當外面落了一地的貓狗．抑或趕在端午正日前準備好幾十條送人?我們鄉下人的功架．
小時候中學前，每逢端午前一個月，阿婆一定召集其孫女們，包括我，揀米．每人分發一搪瓷淺平托盤，幾掌幾掌的糯米灑下，然後揀走雜在其中的粘米．沉悶重覆的差事，總是揀不完，幾刻光陰後，大家都想法子溜．
但我又很喜歡看其他工序：其一是碾花生，這是客家糭，將花生炒香，然後用大啤酒瓶橫碌把它碾碎，再混入炒過的蒜粒和鹹蛋黃作饀料，裹在糯米內．”顏”花生時，聲音咯吱咯吱，看它碎掉，然後出了一身油，滲滿了鋪在桌面的厚紙上，總覺很痛快．加上成品味道又實在好．另一收視高工序當然就是裹(也就是包，裹是客家用語）糭，阿婆，伯娘，母親坐在櫈仔上就各位，一手排好幾塊糭葉，一手掐了手掌分量的糯米，再加不同饀料，跟著把幾片（通常是四片）糭葉左右左右的疊好，最後紥根水草－這部分最難，要實要均勻，必須用牙齒叨著水草的一端，騰空雙手紥和掐；然後那豐滿結實的糭子便成型．出品有綠豆，花生和梘水糉．
阿婆一起灶－那灶當真的磚頭砌的，上通煙囪，燒木柴刨皮，置上的鐵鑊直徑四呎－便烚它幾十條，兩位媳婦分先分若干，然後就是留給外嫁的女兒，然後是附近的親戚．反應好的話，再烚．
有一定的輩份，才會去送糉，很自然，很圍村的，照顧親屬的倫理．但糭子要做得好還是最根本的．
最後見到這樣的場景少說是三十年前，固成定鏡．此去經年，惟味蕾鎖好滿懷記憶，不欺歲月．
直到夜半一點鐘．誰饞得一定要糯米滿滿吃才舒坦?當外面落了一地的貓狗．抑或趕在端午正日前準備好幾十條送人?我們鄉下人的功架．
小時候中學前，每逢端午前一個月，阿婆一定召集其孫女們，包括我，揀米．每人分發一搪瓷淺平托盤，幾掌幾掌的糯米灑下，然後揀走雜在其中的粘米．沉悶重覆的差事，總是揀不完，幾刻光陰後，大家都想法子溜．
但我又很喜歡看其他工序：其一是碾花生，這是客家糭，將花生炒香，然後用大啤酒瓶橫碌把它碾碎，再混入炒過的蒜粒和鹹蛋黃作饀料，裹在糯米內．”顏”花生時，聲音咯吱咯吱，看它碎掉，然後出了一身油，滲滿了鋪在桌面的厚紙上，總覺很痛快．加上成品味道又實在好．另一收視高工序當然就是裹(也就是包，裹是客家用語）糭，阿婆，伯娘，母親坐在櫈仔上就各位，一手排好幾塊糭葉，一手掐了手掌分量的糯米，再加不同饀料，跟著把幾片（通常是四片）糭葉左右左右的疊好，最後紥根水草－這部分最難，要實要均勻，必須用牙齒叨著水草的一端，騰空雙手紥和掐；然後那豐滿結實的糭子便成型．出品有綠豆，花生和梘水糉．
阿婆一起灶－那灶當真的磚頭砌的，上通煙囪，燒木柴刨皮，置上的鐵鑊直徑四呎－便烚它幾十條，兩位媳婦分先分若干，然後就是留給外嫁的女兒，然後是附近的親戚．反應好的話，再烚．
有一定的輩份，才會去送糉，很自然，很圍村的，照顧親屬的倫理．但糭子要做得好還是最根本的．
最後見到這樣的場景少說是三十年前，固成定鏡．此去經年，惟味蕾鎖好滿懷記憶，不欺歲月．
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