奶油蛋糕現在是極少人吃的吧？算來是三十多年前香港人公認的西式糕點，超群的西餅也曾是奶油掛帥．印象中今日在環頭環尾街坊麵包鋪茶餐廳還可以找到．
今人都怕其膩，但也可以好吃：只要先放在冰格雪上半小時，讓蛋糕上的奶油都硬化了，便十分OK. 硬奶油幾好”趙”口，比起現在泡泡無質的忌廉或mousse, 遠為宅心仁厚，幾好架．
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