我愛餐卡

當時話晒都算係高級旅遊的西伯利亞火車，伙食都真係幾好，雖然之前人人都話蘇聯無野好食．事實我每日都相當期待早午晚三次去餐卡．

不肯定是否固定位，但印象上經常和荷蘭情侶及美國女士同吃．食物豐富架，都是西餐，但做得還不錯（可能在莫斯科太省，沒有哪一頓吃好），還吃過魚子醬；但印象最深的是每次的麵包：硬，實，黑，酸．從西歐過來由北到南，然後由南再走北，發現麵包是愈來愈硬，絶對擲地鏗鏘有聲．初時以為是國家就下的表現：西比東富，所以東歐捨不得放棄食物，吃不完還可以一而再的留起來重溫，所以老包也是硬秀才的酸．及後也有進較好的館子，郤仍然是如此的硬朗吉品奉客，我開始接受那是他們的口味選擇，直到餐卡上的歐陸荷蘭瑞典人對黑包甘之如頤，甚至唔實唔食，我便再無懷疑．

老歐們牙齒好，嚼力強，又嗜微酸，此等麵包真亦極品．但我等亞熱帶咬軟怕硬的力有不逮代表，就惟有食少個，當跑少兩圈一樣扮衝線－雖則不甘後人決心苦練下，臨尾都吃出個”真味”：來自麵粉的乾，加上酵母，烘出酸而硬的包，哺育一方水土的堅毅．在清寒的北方，生活其中的人，都回甘於土地的”糠”．

到了最後兩天，火車進入中國境，因為蘇聯與中國的車軌不銜接，整輛車便不知怎樣的要轉軌．一個清晨的攪作，原車人員包括天天見的蘇聯乘務員大嬸等全都撤了，連餐卡也換了，成了中菜部，即使是滿洲里，都當是江南水鄉，忽爾便煎炒煮炸蒸燉炆，全體昨天還在誇讚魚子醬，今朝便即時臣服了．

還記得瑞典學生們，剛過了滿洲里入境口岸，即時擁到大小賣部，掃了幾箱北京啤酒，開心得大叫大嚷，無比讚歎的說：”嘩，無人信，一蚊人民幣一罐，唔使錢咁滯．”(中譯本）八十年代的北歐客花人民幣啊！

比起蘇境西伯利亞沿途豆都無粒賣，我國就算是冰封北極都不忘招呼來賓肚皮．

平靚正呀，老友，重點使革命?